You are here
Resep Lebaran : Sayur Bebanci Kuliner 

Resep Lebaran : Sayur Bebanci

Jakarta – Sayur gurih Betawi ini sudah mulai langka. Padahal rasanya gurih enak dan biasa disajikan di hari raya lebaran. Enak disajikan dengan ketupat atau nasi.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
200 g kacang panjang, potong-potong
50 g serundeng
1 liter air kelapa
150 g daging kelapa muda
1 kg daging perut sapi, potong-potong
Bumbu, haluskan:
50 g bawang merah
5 g terasi udang
50 g cabe merah besar
5 g kunyit
5 g jahe
25 g bawang putih
10 g temu mangga
25 g kemiri
20 g lengkuas
1 g jinten
3 g adas
1 g ketumbar
5 g temu kunci
3 g merica
5 g garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna , masak hingga matang.
Tambahkan air kelapa , serai , daun salam, daun jeruk dan daging perut.
Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
Tambahkan kacang panjang dan daging kelapa muda. Masak hingga kacang lunak.
Tambahkan serundeng, didihkan sebentar.
Angkat dan sajikan hangat.

Related posts

Leave a Comment